Recept: maaltijdsalade met garnalen, gedroogde tomaat en komkommer

Met warm weer is de trek naar een warme maaltijd een stuk minder. Een heerlijke frisse maaltijd salade doet het mij bij veel beter. Tijdens mijn vakantie in Portugal at ik deze (zie foto hierboven) maaltijdsalade met garnalen, gedroogde tomaat en komkommer. Ik vond deze salade zo lekker dat ik hem deelde op Instagram zodat ik hem thuis kon namaken. Uiteraard deel ik hem ook graag met jullie. Lees verder voor de benodigdheden en bereiding van deze heerlijke salade.

Ingrediënten:
– Sla naar keuze. Ik kies voor ijsbergsla en wat rucola.
– Garnalen
– Gedroogde tomaten, deze kun je zelf maken of kant en klaar kopen in een potje.
– Komkommer
– Cherry tomaatjes
– Sladressing

Deze maaltijdsalade is eenvoudig en snel te maken. Na het wassen van de sla voeg je de garnalen, die je even in wat olie gebakken hebt, toe. Daarna strooi je wat gedroogde tomaten over de salade. Niet teveel, gedroogde tomaten overheersen namelijk snel. Snij dan eventueel nog wat cherry tomaatjes door de helft en voeg ook deze toe aan de salade. Vervolgens was en snij je de komkommer in plakjes. Als laatste stap de dressing. Ik koos voor een klein beetje honing mosterd dressing, maar dit kan ieder andere dressing zijn. Voila, klaar is je maaltijdsalade. Simpel, maar ergggg lekker. Eetsmakkelijk!

Liefs,
Franca